wtorek, 22 lutego 2011

pieczony pstrąg z warzywami

przeglądając folder ze zdjęciami robię głośne OO! ile ja fajnych rzeczy upichciłam a potem ulatują w zapomnienie. Czasami... a raczej często tu nie trafiają bo zdjęcia nie takie jakie powinny być no ale trudno, niech zawisną na tej stronie a przynajmniej nie popadnę w rutynę z jedzeniem. Nowy przepis na rybę, taki inny niż zwykle, bo zwykle jest patelnia, oliwa cytryna, sól i pieprz a tu... przepis na rybę połączony z walką ze wstrętem do pomidorów. Przepis skądś pochodzi ale robiłam to dawno nie mam pojęcia skąd ja to wytrzasnęłam...
  • 2 filety pstrąga
  • 1 czerwona cebula pokrojona w duże piórka
  • ok 8-10 małych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z połowy cytryny
  • sól, pieprz
  • przyprawa do ryb
  • oliwa z oliwek
rybkę pokroiłam na mniejsze części, skropiłam sokiem z cytryny, zostawiłam na jakieś 15 minut, potem doprawiłam i posmarowałam oliwką. Warzywa pokroiłam na mniejsze części raczej jest tu duża dowolność, skropiłam oliwą z oliwek i ułożyłam na dnie blachy, na to rybka jakieś zioła, skórka z cytryny i do piekarnika na jakieś 25 minut w temp 180 stopni.
Rybka jest bardzo delikatna fajnie pasują do tego soczyste warzywa.

niedziela, 13 lutego 2011

biała pizza

Pamiętam, że kiedyś w pizza hut jadłam wspaniałą pizzę - zaskoczyły mnie składniki - pizza była zielona, była tam cukinia, groszek cukrowy... zielona papryka... i biały sos... jakieś 10 lat później nabrałam ochoty na coś podobnego :) Biały sos bardzo przypadł mi do gustu, jest słodkawy a w połączeniu z plasterkami cukini to strzał w 10!


ciasto na pizzę przetestowane wielokrotnie znajdziecie tutaj.

biały sos:
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 białej cebuli
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz
  • ok 175 ml śmietany 36%
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Na rozgrzanej oliwie podsmażałam drobniutko posiekaną cebulę po 2 minutach dodałam posiekany czosnek i na wolnym ogniu smażyła jeszcze przez ... 3 minuty. Zalałam śmietaną doprawiłam do smaku.

moje ulubione składniki na pizzę w tej wersji to, cienkie plasterki cukini, podduszone pieczarki, podduszona cebulka, kremowy serek kozi i mozzarella :)

Wystarczy ok 15-20 minut w gorącym piekarniku i pizza gotowa :)

Do pizzy polecam również odrobinkę sosu pomidorowego, zawsze robię go tak samo... zawsze od kiedy zaczęłam jeść pomidory w tej formie... na rozgrzanej oliwie podsmażam czosnek, zalewam puszką siekanych pomidorów, dodaję swoją mieszankę przypraw czyli czarny pieprz, suszona bazylia i oregano, oraz listki świeżej bazylii i sól morska utłuczone w moździerzu. Wrzucam mieszankę do sosu podgrzewam i gotowe :)

czwartek, 3 lutego 2011

zimowa deprecha

kolejny dzień bez słońca... ile można?!? Co kilka dni dzwoni mama i opowiada jakie piękne błękitne niebo i słoneczko- patrze w niebo no iii... NIC -SZARO, BURO, BŁOTNIŚCIE BLEEE. Ale żyć trzeba i to bez doła i deprechy. Zupa to dobry pomysł na zimę, gorąca i rozgrzewająca, kolor też pomaga - energiczny, czerwony i pomarańczowy. I aromat - imbir, zioła, chilli. udało się! Przezwyciężyliśmy zimową chandrę... ale zupa bez "Onego" to nie ta sama zupa, a jak jeszcze przynosi kwiaty, żeby było bardziej wiosennie... :)


Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów:

  • szklanka czerwonej soczewicy
  • puszka siekanych pomidorów
  • 1 cm świeżego imbiru (drobno posiekany)
  • 1 suszona papryczka chilli
  • 2 szczypty oregano
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 mała czerwona cebula (drobna kostka)
  • 1/4 czerwonej papryki (drobna kostka)
  • oliwa z oliwek
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól morska
W garnku na rozgrzanej oliwie zeszkliłam cebulę i imbir. Soczewicę opłukałam i wrzuciłam do garnka, podsmażałam ok 3 minut. Następnie dodałam paprykę i po kolejnych 3 minutach smażenia zalałam puszką pomidorów i bulionem. Dodałam pokruszoną papryczkę bez pestek, sól i suszone oregano. Zupa gotowała się ok 25 minut na małym ogniu. Na koniec dodałam śmietanę.

Zupa wyszła dziwna... ale dobra. nigdy takiej nie jadłam. taka pomidorowa grochowa z dodatkowymi nutami, ale podziałała :)