deser jagodowy

Miała być tarta, krem mascarpone i lemon curd miał być zrównoważony spodem z mąki pszennej razowej, ale od samego początku coś nie wychodziło :/  Najpierw ciasto niesłychanie szybko zamarzło w zamrażarce a potem nie chciało się już tak szybko odmrozić... słabo się wałkowało, następnie zjarały się brzegi, a papier spod fasoli trochę przywarł no i w finale ciasto się zjarało totalnie. Na zagniatanie kolejnego nie miałam siły - a tu krem schłodzony, jagody już czekają, musiało coś z tego wyjść! No i wyszło :D
Deser składa się z 3 warstw: pokruszone ciasteczka digestive, masa mascarpone zmieszana z lemon curd a na to jagody i już :) słone ciastko + niezbyt słodki krem podrasowany kwaskiem lemon curd i dobra polska jagoda.

krem maskarpone:

• ok 120 ml śmietanki 30%
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

• lemon curd zdobyłam w korzystnej cenie a smakuje dokładnie jak domowe :)
• jagody
• ciasteczka digestive (po 2 na porcję)

Wystarczy ubić śmietaną i połączyć z pozostałymi składnikami kremu, schłodzić w lodówce. Ciasteczka kruszymy na proszek, następnie do kremu dodajemy ok 3 łyżki lemon curd, robimy kilka ósemek, fajnie spotkać wyrazistą wstęgę cytrynowego smaku, nie warto mieszać dokładnie. Na koniec jagody i to wszystko. Smacznego!