curry z łososiem

Kolejne curry. Tym razem rybna opcja o nieco egzotycznym smaku. istotne jest to aby przyrządzać je na dużym ogniu na dużej patelni lub woku, bardzo szybciutko, aby mięsko ryby się nie rozleciało a wszystkie składniki były podsmażone przeszły smakami.

 

składniki na 4:

• filet z łososia bez skóry - u nas ok 0,6 kg
• cytryna
• czerwona pasta curry - 3 łyżeczki
• pasta z kolendry - łyżeczka
• papryka
• groszek cukrowy albo orientalna mieszanka warzywna
• połowa czerwonej cebuli
• duża puszka mleczka kokosowego 

Łososia kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem odstawiamy na 30 min (jeśli się spieszysz nic się nie stanie jeśli zabierzesz się do smażenia od razu). Rozgrzej oliwę dodaj pastę curry i podsmażaj minutę po czym wrzuć łososia obsmażaj go 3-4 minuty dodaj warzywa, posól, popieprz gdy warzywa zmiękną a jednocześnie będą jeszcze chrupiące zalej wszystko mleczkiem kokosowym 3 minuty na ogniu i możesz podawać z białym ryżem.