kurczak i maliny?!? sałata

Kurczak i maliny?!? Fuj! jak to?? Ale o co chodzi? Chodzi o to, żeby było pysznie! tego typu sałatę pierwszy raz zrobiłam z truskawkami, po sezonie zastąpiłam malinami, które jeszcze zdobędziecie! więc jeśli macie kurczaka w lodówce i chcecie go zjeść po tym jak obtoczycie go w nudnej panierze w towarzystwie kartofla to nic z tego - nie dziś! Dziś wszyscy robią protest wobec jesiennej pogody i szukają lata - na talerzu.

składniki załóżmy, że dla 2 osób:

• filet z kurczaka (tyle ile chcesz zjeść :) moim zdaniem połowa pojedynczego fileta na osobę jest ok)
• 100 g sera lazur
• połowa główki sałaty rzymskiej (może być też mieszanka sałat lub taka, którą lubisz)
• szklanka malin (lub truskawek)

sos:

• szklanka malin (lub truskawek)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli morskiej/2 szczypty świeżo zmielony pieprz kolorowy 
• ok 50 ml oliwy
• 1 łyżka miodu

1. Dopraw kurczaka pieprzem, solą (ja używam odrobinę przyprawy do kurczaka), skrapiam oliwą i grilluję (ok 10 minut w grillu elektrycznym)

2. Sałatę umyj, poszarp, podziel na porcję. Dodaj kawałki kurczaka, maliny, pokrojony w mniejsze kawałki ser lazur. Opcjonalnie możesz dodać grzanki ziołowe. Wystarczy pokroić bagietkę w kosteczki, posypać suszonymi ziołami, skropić oliwą i zrumienić w piekarniku do złotego koloru.

3. Sos: zmiksuj wszystkie składniki w blenderze :) Sos jest wyśmienity, słodko-wytrawny smak nadaje mu ocet balsamiczny. 

Polej sałatę sosem i zajadaj się na zdrowie :)

tost double decker

Od czasu do czasu trzeba sobie dać na luz, odstawić otręby, sałatki, ciemne pieczywo i jogurty. Nic złego nam się nie stanie a ile radości :D Moja propozycja na "niegrzeczne" jedzenie, a  może bardziej męskie śniadanie lub meczowa przegryzka to Jej Wysokość Kanapka, która składa się ze wszystkiego co daje dużo energii i nasyci każdego.

Do zrobienia jednej kanapki będziesz potrzebować:

• 3 tosty
• 1/4 grillowanej piersi z kurczaka
• 2-4 wysmażone plastry bekonu (w zależności czy chcesz zaszaleć czy nie :))
• 1 jajko sadzone
• 1-4 plastry żółtego sera (w zależności czy chcesz zaszaleć czy nie :))
• plastry warzyw (pomidor, ogórek) + sałata

Sos musztardowy:

• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżeczka majonezu

Jak to zrobić? po prostu złożyć tak jak poniżej :)

Na zdrowie!

filet mozzarella bazylia

Pierwsze kotletopodobne coś w naszym domu. Od roku na naszym stole nie widzieliśmy kotleta i w końcu za nim zatęskniliśmy. Ale nie mógł być do końca normalny, trzeba było coś zmienić. Połączyłam techniki mamy na marynowanie mięsa z dostępnymi pod ręką składnikami i wyszedł cud miód i mozzarella dewolaj z włoską nutą. A do tego oczywiście ulubione pieczone ziemniaki i może trochę nie pasująca jednak niezbędna do zaspokojenia smaków typowo domowych -sałatka coleslaw.

2 sztuki:
pojedyncza pierś kurczaka
1/2 kulki mozarelli
4 listki bazylii
bułka tarta

marynata ( z tego co pamiętam)
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka przyprawy do kuraka
- sól i pieprz i trochę jakiegoś zioła
Wszystko zmieszaj i powstałą papką posmaruj filety. Filety wcześniej umyj, przetnij na pół i delikatnie rozbij.
Marynata powoduje, że mięso jest soczyste i kruche. Stosując tę papkę nie używam już jajka ani mąki tylko od razu obtaczam mięso w bułce tartej.
Na zamarynowane mięsko ułożyłam listek bazylii, plaster mozzarelli i jeszcze jeden listek, potem wszystko zawinęłam, spięłam wykałaczkami i obtoczyłam w bułce tartej - na rozgrzany olej i smażyłam do momentu spostrzeżenia złota z każdej strony.
Proste, pełne smaku i mmm...

Smacznego

quessedillas

Gooorrrrrąco! Jak w meksyku to też podaje przepis na pycha quessedillas z kurczakiem.

2 porcje:

• 4 tortille
• kulka mozzarelli
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 małej puszki kukurydzy
• 1/2 pojedynczej piersi z kury
• 1/2 czerwonej cebuli
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz i 1 lub 1/2 papryczka chilli (ja mam takie maciupkie na 4 cm i dają czadu)

guacamole:
jak zwykłe 1 awokado + sok z 1/2 cytryny + trochę soli i chilli tyle ile się lubi :)

mięsko pokroiłam w malutekie kawałeczki (quessedillas musi być płaskie więc wszystko kroić należy najdrobniej jak się da :)), doprawiłam delikatnie curry, przyprawą do kury, pieprzem, papryczką chilli i solą i na patelnie. Warzywa posiekałam w drobna kosteczkę i gdy mięsko było podsmażone ale niezbyt rumiane przyszedł czas i na nie :> do tego kukurydza i wszystko podsmażałam aby się zeszkliło ale warzywa były dalej chrupkie. Farsz doprawiłam sokiem z cytryny, papryczka sola i pieprzem i zdjęłam z patelni. Na patelnię wylałam 2 krople oliwy i położyłam placek tortilli, nałożyłam równomiernie farsz i pokrojoną w plastry mozzarellę i przykryłam 2 plackiem, smażyłam na wolnym ogniu ok 4 minut. I tu nadchodzi najcięższy moment przewrócenie na drugą stronę. Ostatnio poszło już w miarę ok. Więc skoro mi nie zleciało na podłogę tzn, że Wam wyjdzie :) Podsmażałam z drugiej strony do uzyskania złotego koloru, zsunęłam na talerz, pokroiłam na trójkąty i zjadłam z sosem guacamole. Pycha i bardzo sycące.

Smacznego!

ps. wiem, że 2 białe kleksy nie wyglądają apetycznie ale rozmyśliłam się ze śmietany a żal było mi nie podzielić się z Wami tym przepisem bo naprawdę jest smakowity :)

tortilla z indykiem i serkiem kozim

Super połączenie chudego indyka z chrupiącymi warzywami i kremowym serkiem kozim. Jedzonko do rączki, smaczne szybkie, wygodne i ostatnio ulubione :). Widok tych zdjęć spowodował ból i cierpienie gdyż na mieście nie było mięsa i trzeba było obyć się smakiem. Jutro na szczęście sobie to wynagrodzimy:) Uwaga! można jeść codziennie i się nudzi.

4 tortille mega sycące

• 4 duże wrapy
• mniej niż 1/2 filetu z indyka
• przyprawy do mięsa (przyprawa do kurczaka, do grilla, zioła prowansalskie (ciut),curry))
• opakowanie kremowego zerka koziego
• mała cukinia pokrojona w talarki ok. 1/2 cm
• 1/2 papryki pokrojona w paski
• oliwa z oliwek

do tego guacamole

• dojrzałe awokado
• 3-4 łyżki soku z limonki lub cytryny
• sól, płatki chilli
• 3 łyżki oliwy z oliwek

opcjonalnie można dodać sałatę i sos śmietanowy lub jogurtowy, choć bez tych dodatków też jest pycha.

Indyk został upieczony w piekarniku, super jest też grillowany. Obsypałam przyprawami polałam sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Wrzuciłam to na blaszkę do pieczenia i piekła na najwyższym poziomie na opcji grill w temp. 220 stopni, raz obróciłam na drugą stronę. Wszystko trwało chyba z 17 minut. indyk był chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku.

Warzywa pokroiłam, obsypałam ziołami, oprószyłam solą i pieprzem, trochę oliwy i do piekarnika na ok 10 minut.

na wrapy nakładamy dodatki, kawałki indyka, warzywa, kosteczki serka koziego i zwijamy jak naleśnik. Serek skleja wrapa dzięki temu je się to bardzo wygodnie i nic nie wyłazi :) do tego guacamole i gotowe.

A guacamole robimy tak: tniemy je na pól, wyjmujemy pestkę i łyżką wyjmujemy miąższ. Miażdżymy go na papkę, dodajemy sok z cytrusa i doprawiamy.