zestaw kolacyjny - ulubiony

Zawsze się sprawdza - romantyczna kolacja, babski wieczór - po prostu zawsze wtedy gdy chcę sprawić sobie trochę radości. Aromatyczne, porcja idealna na kolację, mieszanka szlachetnych smaków - bazuje na czosnku, maśle i winie - do tego chrupiąca bagietka i kieliszek a raczej butelka lekkiego białego wina i nawet najcięższy dzień zostaje wynagrodzony, stresy uchodzą w zapomnienie liczy się tylko rozsmakowanie...

krewetki z czosnkiem w sosie z białego wina:

• 12 krewetek black tiger - używam mrożonych ale nie gotowanych w pancerzach bez główek, po przygotowaniu są bardziej soczyste i mają bardziej intensywny smak i niż ugotowane i mrożone
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 mała szalotka
• oliwa z oliwek
• papryczka chili
• garść posiekanej natki
• ok 150 ml białego wytrawnego wina
• sól morska
• 1 łyżka masła

Krewetki rozmrażam i osuszam. Na rozgrzaną oliwę wrzucam krewetki smażę ok 3-4 minuty z każdej strony po minucie smażenia na drugiej stronie, wrzucam posiekaną drobno szalotkę, plasterki czosnku i pokruszoną  papryczkę i sól morską, wszystko podsmażam jeszcze ok 2-3 minuty zalewam winem, czekam chwilę aż odparuję i wrzucam masło, które sprawia, że powstaje aksamitny sosik, nie trzymam na ogniu za długo aby soso nie wyparował bo to najpyszniejsze co może być, na koniec wrzucam posiekaną natkę i gotowe.

pieczarki w winie:

• ok 12-16 niewielkich pieczarek
• 2 łyżki masła
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• szalotka
• 150 ml białego wytrawnego wina

Oczyszczone pieczarki  podsmażam na odrobinie oliwy i masła, po chwili solę, żeby wypuściły wodę na małym ogniu duszę ok 5 minut. po tym czasie zwiększam ogień i czekam aż woda odparuje, dorzucam masło i dodaję szalotkę i czosnek, podsmażam ok 3 min doprawiam do smaku i zalewam winem, czekam aż odparuję i na koniec tak samo jak w przypadku krewetek dorzucam resztę masła i posiekaną natkę.