słońce. salsa i 26 km

Kolejny weekend na rowerze. Kolejne zakamarki zwiedzone i wszystko powoli układa się w jedną całość. To lepsze niż poznawania nowego miasta z za szyby samochodu czy autobusu. Dziś wstępny plan jak zwykle przekroczony o 10 km ale jak już się tak jedzie to chce się więcej i więcej ::) Wiatr we włosach, słonko i ścieżki rowerowe po których się płynie, dziś obiadku nie było ale po eskapadzie sprzed tygodnia powstała lekka kompozycja z białej ryby i kolorowej salsy. Kocham WIOSNĘ!

2 porcje:

• filet z okonia morskiego (chyba miał ok 500 g)
• przyprawa do ryb
• oliwa z oliwek
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki sosu sojowego

salsa:

• połowa dużego mango
• awokado
• sok z połowy limonki
• połowa małej papryczki chilli
• połowa małej czerwonej cebulki

• 1 cukinia
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Rybę skropiłąm sokiem z limonki i sosem sojowym, natarłam przyprawą do ryb i oliwą z oliwek, wrzuciłąm na ruszt do piekarnika i piekłam ok 15 minu w temperaturze 220 stopni (ze zmianą strony).

Cukinię pokroiłam na 8 części, wykroiłam środek, posypałam ziołami oraz skropiłam oliwą, wrzuciłam do piekarnika i grillowałam z 2 stron do uzyskania złotego koloru i miękkości.

Salsa jest bardzo łatwa w wykonaniu no i fajnie zjeść do ryby czy mięsa czasami coś tak świeżego, super połączenie soczyste owoce z dodatkiem chili i cebulki to naprawdę strzał w 10. Przyznam, że ta cebula trochę mnie przerażała ale tak naprawdę w niczym nie przeszkadza. Aby salsa była smaczna trzeba upolować dojrzałe żółciutkie mango i miękkie awokado. Owoce kroisz w spore kawałki, natomiast cebulę i chilli najdrobniej jak tylko potrafisz, wszystko skrapiasz sokiem z limonki  i gotowe. Dodatkowo podałam grillowaną cukinię z ziołami.Przepis pochodzi zdobytej przy kasie media marktu :) Kuchnia Meksykańska - Podróże Kulinarne wyd. Rzeczpospolita

Polecam świetne danie na lato, lekkie i zarażające pozytywną energią.

a tutaj kila miejsc, które mijaliśmy dzisiaj na naszych rumakach :)