lazania

Porządna uczta, to chyba najbardziej syte jedzenie "zjesz rano i do wieczora spokój". Dzisiejszy przepis nieco odchudzony. Porcja niczego sobie- może być na 6 głodnych osób albo na 3 głodomorów, albo na 2 głodomorów uzależnionych od lazanii i śniadanie :). O lazanii  nie ma co dużo pisać - jest genialna i już... choć może nie wygląda :)

sos bolognese:

• 600 g mięsa mielonego
• czerwona cebula
• 5 ząbków czosnku
• kartonik przecieru pomidorowego
• zioła, pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy
• pieczarki (ok 10)

sos beszamelowy:

• 0,5 l mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

• makaron lazania... niecałe opakowanie
• kilka plastrów mozzarelli na wierzch lazanii

Zwykle dodaje kostkę żółtego sera pomiędzy warstwami ale po wypróbowanie odchudzonego przepisu pozbywam się tego przyzwyczajenia, różnica w smaku praktycznie żadna a kilkaset kalorii mniej :)

zacznij od sosu bolognese:
czosnek przeciśnij przez praskę i podsmażaj na suchej patelni przez 40 sekund aby wydobyć aromat, dodaj mięso i podsmażaj (najpierw wyparuje woda a później to już zależy od rodzaju i gatunku mięsa ideałem jest zakup całego kawałka i potraktowanie go maszynką do mięsa no ale trudno, woda wyparuje i może zostać tłuszcz albo nie, póki się da podsmażamy na tłuszczu  powstałym z mięsa, po czym dolewamy oliwę z oliwek i podsmażamy do złotego koloru) gdy już będzie ładnie złociste dodaj poszatkowaną w kostkę cebulę i poczekaj aż się zeszkli. Zalej przecierem i wodą aby przykryło mięso, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, sól i zmiażdżone nożem ziarenka pieprzu, przykryj i duś ok 10 minut po czym dodaj starte na grubych oczkach pieczarki. Gdy mięsko będzie miękkie jest ok. Wrzuć zioła (ja dałam bazylię). Zwróć uwagę na ilość płynu jeśli za dużo to zwiększ ogień i pozwól mu odparować (możesz też zagęścić sos mąką i wodą ale po co z ciężkiego dania robić mega ciężkie danie?

Zabierz się za beszamel:
Masło wrzuć do garnka i rozpuść dodaj mąkę i mieszaj różdżką, dodaj mleko i intensywnie mieszaj, postaw na małym ogniu, dopraw i czuwaj :) Sos jest prosty w wykonaniu i zawsze wychodzi trzeba tylko zamieszać od czasu do czasu, żeby nic nie przywarło. Pierwsze 4 minuty robimy bez stresu później sos gęstnieje i trzeba uważać żeby nie zrobiła się klucha. 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni
Zaczynamy układanie. Na spód wylej kleks beszamelu, makaron, bolognese, beszamel (można warstwę tartego sera), makaron, beszamel... itd. Na górę pozostaw grubszą warstwę beszamelu i zapiekaj 40 minut. Pod sam koniec wyjmij lazanię i połóż mozzarellę, zapiekaj przez kilka minut. Mam nadzieję, że o niczym nie zapomniałam :)
Smacznego...